November 15, 2020
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価格:10799円(税込、送料無料) (2020/4/8時点), さてまずは、18cm,16cmのラウンドのサイズをそれぞれ確認してみましょう〜!!, 18cm ★二人分の料理をつくるにもちょうど良くて重宝します!, ★副菜作り用に購入しました、本当にジャストサイズです ★一人分のうどんをするのにぴったりです ストウブ ジャポネスクシリーズ Wa-NABE の魅力と特徴をさぐる「ワナベラボ」。ピコ・ココットとの違いやワナベに特に向いている料理など、「ワナベってどんな鍋?」と思っているあなたのためのwebワークショップです。, ストウブで炊くご飯は美味しい!と以前より評判ですが、ワナベも「炊飯」が得意な鍋。今回もSTAUB・ZWILLINGのデモンストレーターを長く担当されている菅谷洋子さんのナビゲートで、「ワナベを使った美味しいごはんの炊き方」をまじえてお伝えします。, ワナベを使って、まずはシンプルに白米を炊いてくれた菅谷さん。お米の粒が際立ったつやつやの炊き上がりは、ストウブでいつもご飯を炊いている方にはきっとおなじみの眺め。はじめてストウブ炊飯を体験した方なら、わーっ!と感激してしまうかもしれませんね。, 甘みがあり芯までもっちりの炊き上がりは、ストウブならでは。鋳物ホーローは炊くときにゆっくり温度が上がるので、デンプン質の甘みと旨みを引き出す「アミラーゼ」がしっかり働きます。(余談ですが、同様に焼き芋やトウモロコシをストウブで作ってもとっても美味しいですよ!)高温と高い圧力を保つ重いフタも、美味しさアップの理由の一つ。, ご飯をさらに美味しくするのが「対流」。ごはんを炊くために開発された ラ ココット de GOHAN は、底から側面のラインが丸みを帯びています。これは、昔ながらの「羽釜」がモデル。丸いラインでこの対流を促し、炊飯時に熱と水分をムラなく行き渡らせます。, そして丸いラインと「対流」といえば忘れてはならないのがワナベ(左)。前回お届けした通り、ワナベは「食材がおよぐくらいの汁でコトコト煮込む『泳がせ調理』に特に向いています。つまりお米が「踊る」状態が鍋の中で起きるので、ご飯も美味しく炊き上げることができるんです。, ワナベが「ご飯」に向いているポイントをお伝えしたところで、菅谷さんのおすすめのレシピをご紹介。美味しい炊き方を、手順を追って教えてくださいました。, 1、まずお米をとぎます。「吸水への影響が大きいのが研ぎはじめの水。最初だけは特においしい水を使うといいですよ。」菅谷さん流のとぎ方は、あまりお米をかき混ぜずに、水を3回変える方法。また別の機会に、詳しい研ぎ方もご紹介します。, 2、研ぎ終わったら、米をザルにあげしっかり振って水を切ります。「30分ザルにあげておく方法もありますが、しっかり水を切れば大丈夫。」と菅谷さん。, 3、ワナベに、米と同量(360ml)の水、白だしを入れて30分ほど置きます。その間に、里芋の皮をむき一口大に切ります。約30分経ったら、里芋を鍋に加え、中火にかけます。, 4、沸騰したら、菜箸などでぐるっとひと混ぜします。「ストウブ炊飯では、ラ ココット de GOHANでも沸いたらひと混ぜ、をおすすめしていますよね。これは、混ぜることでより対流を促進しているんです」と菅谷さん。, 「グツグツ、カニ穴のような泡が出てきたら、フタをします。フタをしたら直ぐではなく、3-5秒待って弱火にしましょう。ひと呼吸待つことで、鍋の中の圧力がより上がります。圧力がかかると鍋の中がより高温になり、お米に芯から熱を加えることができるんです。」, 5、フタをして弱火にし、12分炊きます。「具入りの炊き込みごはんは、10分以上炊くのがコツ。」10分蒸らしてフタを開ければ、出来上がり!みじん切りにした柚子を散らせば、おだしとゆずの上品な香りがたまりません。, ご飯をふっくら炊き上げるのも得意なワナベ。それは、鍋の丸みに沿って鍋底から対流を促し、鍋の中でお米が「踊る」から。お米が踊ることで、一粒ひとつぶの周囲に水分が行きわたり、内部にも入りこむので、粒が大きくもっちり炊き上がります。, 熱と水分をじっくり、均一に伝えるストウブ炊飯。甘みと香り、甘みが引き出されたご飯のおいしさを、ぜひワナベでも楽しんでみてくださいね。. 食育健康アドバイザー資格保有。. 重さ:3.0㎏ 楽天市場-「ストウブ 14cm」905件 人気の商品を価格比較・ランキング・レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも … 重さは0.8kgの差、幅は3cm、高さはほぼ同じ、容量は500mlの違いです。 2020/4/8 一人分のご飯を炊くにしても、麺類にしても、煮込みのおかずにしても、どちらのサイズでも十分作れるということみたいですね! 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 この2台に加えて炊飯用のラ・ココット・GOHANの3台体制でしたが、 今回新たな仲間が加わりました! ストウブ・ピコ・ココットラウンド・14cm 限定色ブルーベリー♡. ですが両サイズとも3〜4食分は作れると考えると、まあいいかと思えるくらいの容量ではないでしょうか?, 実際には、一人暮らしに皆さんは18cm、16cmそれぞれどんな使い方をしているのでしょうか?16cmで小さすぎることはないのでしょうか??, 実際に各サイズを購入して使用している一人暮らしの方の口コミ感想を、まとめました!確認してみてくださいね。, ★一人分の湯豆腐が小さいサイズよりも取り分けやすいです Copyright© ダイちゃん 公式ブログ , 幅:21.5(取手含む) 高さ:12.7㎝(蓋も含む) 適当な量:1.5合 2020 All Rights Reserved. ストウブの中でも、このサイズのシルエットが1番好きなんです^^ 使い勝手も良くて、もう最高です ←ばか. ストウブでピーマンを蒸し焼きにすると甘みが出てめちゃくちゃ旨い!レシピ不要なくらい簡単, 【ストウブ ピコ・ココット ラウンド16cm(旧型)】1人暮らしにオススメの大きさ, ブログだけでなくYouTubeもはじめました。

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